Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 150 g Zucker
- 120 g weiche Butter
- 3 sehr reife Bananen
- 2 große Eier (Größe M)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 100 g gehackte Walnüsse
- 80 g weiße Schokolade (gehackt oder in Chips)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und bemehlen. Die drei reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
- Step 2: Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend das zerdrückte Bananenmus hinzufügen und vermengen.
- Step 3: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten schrittweise zu den feuchten geben und nur kurz verrühren, bis gerade eben ein Teig entstanden ist.
- Step 4: Die gehackten Walnüsse und die gehackte weiße Schokolade vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für 50 bis 60 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen).
- Step 5: Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Für die cremige Note den ausgekühlten Kuchen mit einem einfachen Frischkäse-Puderzucker-Topping bestreichen und nach Belieben mit weiteren Walnüssen garnieren.
Notes
- Um die cremige Textur und das Frischkäse-Topping optimal zu erhalten, lagern Sie den Kuchen luftdicht verpackt im Kühlschrank.
- Falls Sie ein Stück ohne das Frischkäse-Topping genießen möchten, erwärmen Sie es kurz für etwa 20 Sekunden in der Mikrowelle, um die Schokolade wieder leicht zum Schmelzen zu bringen.
- Dieser saftige Kuchen harmoniert wunderbar mit einer Kugel Peach Nectar With Vanilla-Vanilleeis oder einem Klecks leicht gesüßter Schlagsahne.
- Chef-Tipp: Verrühren Sie den Teig nur so lange, bis Mehl und Backpulver gerade eben eingearbeitet sind, da Übermischen die Gluten aktiviert und den Kuchen zäh macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 105g)
- Calories: 305
- Sodium: 110mg
- Fat: 18.5g
- Saturated Fat: 10.5g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 25.5g