Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 200 g Geräucherter Lachs (in Streifen geschnitten)
- 200 ml Kochsahne (alternativ Crème fraîche)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 75 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Frischer Dill (gehackt)
Instructions
- Step 1: Die Gnocchi nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Abgießen und beiseitestellen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitbraten.
- Step 3: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Flüssigkeit kurz einkochen lassen. Die Sahne hinzugeben, aufkochen lassen und die Soße bei reduzierter Hitze etwa 3 Minuten cremig einkochen.
- Step 4: Den in Streifen geschnittenen Lachs und den gehackten Dill in die Sahnesoße geben. Gut umrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Step 5: Die abgetropften Gnocchi vorsichtig in die cremige Lachsoße geben und alles vermischen, bis die Gnocchi vollständig überzogen sind. Sofort servieren.
Notes
- Reste der Gnocchi in einem luftdichten Behälter maximal zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren; beachten Sie, dass die Konsistenz der Soße beim Kühlen dicker wird.
- Zum Wiederaufwärmen etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Milch in die Pfanne geben und die Gnocchi langsam bei niedriger Hitze erhitzen, damit die Soße wieder schön cremig wird.
- Servieren Sie die cremigen Gnocchi mit einer Prise frisch geriebenem Parmesan und einem leichten, zitronigen Beilagensalat, um das reiche Aroma auszugleichen.
- Für eine intensivere Lachsnote den frischen Dill erst ganz zum Schluss in die bereits eingekochte Soße geben und die Gnocchi nicht zu lange darin ziehen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine großzügige Portion (ca. 400g)
- Calories: 795
- Sodium: 850mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 5g