Ingredients
Scale
- 200 g Hüttenkäse (Körniger Frischkäse)
- 400 g Dose gehackte Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Bund frisches Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Nach etwa 3 Minuten den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Step 2: Die gehackten Tomaten und den Oregano in den Topf geben. Die Sauce aufkochen lassen und dann bei reduzierter Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Step 3: Den Hüttenkäse zur Tomatensauce geben. Die gesamte Mischung in einen Standmixer füllen oder einen Stabmixer verwenden und cremig pürieren, bis eine glatte, homogene Sauce entsteht.
- Step 4: Die pürierte Sauce zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze erneut erwärmen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Das frische Basilikum grob hacken. Kurz vor dem Servieren unter die cremige Sauce mischen oder als Garnitur verwenden. Die Sauce sofort mit Pasta oder als Basis für andere Gerichte servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste der Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; sie hält sich so problemlos 3 bis 4 Tage, ist aber am ersten Tag am cremigsten.
- Beim Aufwärmen die Sauce langsam bei sehr geringer Hitze rühren und bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser oder Milch hinzufügen, damit die Konsistenz schön cremig bleibt und sie nicht gerinnt.
- Die cremige Sauce passt wunderbar zu kurzen Nudelsorten wie Penne oder Fusilli; probieren Sie sie auch als köstliche Basis für einen schnellen Auflauf mit Zucchini und Mozzarella.
- Für eine besonders feine, glatte Textur sollten Sie die Sauce nach Zugabe des Hüttenkäses mindestens 60 Sekunden lang pürieren und das frische Basilikum wirklich erst ganz zum Schluss unterrühren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg