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Abendessen / Cremige Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce

Cremige Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce

February 12, 2026 by Nancy Parker

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Der Tag war lang, die Motivation ist im Keller, aber der Magen knurrt dramatisch und verlangt nach einer schnellen Lösung. Genau in solchen Momenten brauchen wir einen kulinarischen Helden, der in weniger als fünfzehn Minuten auf dem Tisch steht. Ich spreche hier von der legendärenCremigen Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce.

Sie ist nicht nur ein unfassbar einfacher Gaumenschmaus, sondern auch ein absoluter Wohlfühlmoment für die Seele. Wenn Ihre Küche nach sonnengereiften Tomaten und frischem Basilikum duftet, wissen Sie, dass Sie mit diesem Rezept alles richtig gemacht haben.

  • Diese Sauce benötigt maximal fünfzehn Minuten Zubereitungszeit und verwandelt einfache Pasta in ein Gourmetgericht ohne großen kulinarischen Aufwand.
  • Die perfekte Balance entsteht durch die leichte Säure sonnengereifter Tomaten, die Frische des Basilikums und die überraschend milde Cremigkeit des Hüttenkäses.
  • Ihre leuchtend rote Farbe, durchbrochen von frischen grünen Basilikumstücken, macht sie optisch zu einem echten und einladenden Highlight auf jedem Teller.
  • Sie ist ideal als Nudelsoße, kann als schnelle Basis für Aufläufe dienen oder als leichter, proteinreicher Dip zu frischem Brot und Gemüse.

Die Hüttenkäse-Revolution: Der Game Changer für schnelle Pasta

Kennen Sie das? Der Hunger ist da, aber die Vorstellung, stundenlang am Herd zu stehen, um eine reichhaltige, sämige Soße zu zaubern, ist einfach zu viel verlangt. Jahrelang habe ich mich in diesem Dilemma befunden. Entweder gab es eine superschnelle, aber wässrige Dosen-Tomatensoße, oder man musste auf die schwere Sahne zurückgreifen, was den Magen oft unnötig belastet. Ich brauchte etwas, das schnell, sättigend und vor allem cremig war, ohne dass man sich danach wie ein gestrandeter Wal fühlte.

Die Lösung kam eines späten Abends, als ich verzweifelt feststellte, dass ich keine Sahne mehr im Kühlschrank hatte, dafür aber einen riesigen Becher Hüttenkäse. Anstatt aufzugeben, beschloss ich, ein waghalsiges kulinarisches Experiment zu starten. Ich warf den Hüttenkäse zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixer und drückte auf Start. Was dann geschah, war nicht weniger als eine Offenbarung: DieCremige Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Saucewar geboren. Sie ist reich an Proteinen, unglaublich samtig und so leicht, dass man danach noch problemlos aufstehen kann. Meine Freunde und Familie waren zunächst skeptisch, aber nach dem ersten Bissen ist diese Sauce zu unserem unangefochtenen Feierabend-Favoriten avanciert.

Warum Hüttenkäse die bessere Basis für Cremigkeit ist

Hüttenkäse, oder Cottage Cheese, hat oft einen etwas unverdienten Ruf als langweiliges Diät-Lebensmittel. Aber richtig eingesetzt, ist er ein wahrer Textur-Superheld. Im Gegensatz zu schwerer Sahne, die hauptsächlich Fett liefert, besteht Hüttenkäse hauptsächlich aus Protein und Feuchtigkeit. Wenn Sie ihn erhitzen und pürieren, brechen die kleinen Körnchen auf und verwandeln sich in eine seidige, glatte Emulsion, die perfekt an Nudeln haftet.

Der Clou ist, dass der Hüttenkäse der Sauce eine natürliche Dicke und einen leicht säuerlichen Unterton verleiht, der wunderbar mit den süßen Tomaten harmoniert. Wenn Sie eine traditionelle Sahnesauce machen, schmeckt diese oft sehr schwer und dominant. Der Hüttenkäse hingegen hält sich geschmacklich zurück und verstärkt stattdessen die Aromen von Basilikum und Knoblauch. Sie erhalten die luxuriöse Textur einer schweren Sauce, aber ohne das schlechte Gewissen. Außerdem spart man sich das stundenlange Reduzieren der Sauce, was in der Feierabendküche ein absolutes Muss ist. Das Geheimnis liegt wirklich darin, alle Zutaten gründlich zu mixen, um die körnige Textur vollständig aufzubrechen und die samtige Konsistenz freizusetzen.

Die Aromen zur Perfektion bringen: Tomaten, Knoblauch und Basilikum

Obwohl die Basiscreme der Star ist, lebt diese Sauce von der Qualität ihrer aromatischen Begleiter. Wir verwenden hier keine komplizierten Gewürzmischungen, sondern setzen auf die klassischen italienischen Aromen, die immer funktionieren. Die Tomaten sollten reif und aromatisch sein – ich empfehle hochwertige Dosen-Tomaten, da diese oft das ganze Jahr über einen intensiveren Geschmack garantieren als frische Wintertomaten. Wer es besonders intensiv mag, greift zu San-Marzano-Tomaten.

Der Knoblauch spielt eine entscheidende Rolle. Er wird sanft in gutem Olivenöl angeschwitzt, bis er duftet, aber auf keinen Fall braun wird. Wenn Knoblauch verbrennt, wird er bitter, und das ruiniert die feine Balance der Sauce. Dieses langsame Anbraten setzt die süßlichen, nussigen Noten frei, die sich dann ideal mit der Süße der Tomaten vermischen. Und dann ist da noch das Basilikum. Bitte, verwenden Sie frisches Basilikum! Getrocknetes Basilikum funktioniert für lange Schmorgerichte, aber für eine frische, schnelle Pasta-Sauce brauchen Sie die lebendige, leicht pfeffrige Note der frischen Blätter. Geben Sie den Großteil des Basilikums erst ganz zum Schluss hinzu, um seine Frische zu bewahren, bevor Sie alles pürieren. Ein paar Blätter sollten immer als Garnitur übrig bleiben, um den optischen Eindruck zu perfektionieren und einen frischen Kräuterduft zu garantieren, wenn das Gericht serviert wird.

Zutaten für Cremige Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce

Here’s what you’ll need to make this delicious dish:

  • Hüttenkäse (Cottage Cheese)Verwenden Sie die vollfette Variante für die cremigste Textur; der hohe Proteingehalt wird die Sauce binden und sättigen.
  • Dosentomaten (geschält)Hochwertige geschälte Tomaten aus der Dose, idealerweise San Marzano, da sie weniger Säure und mehr natürliche Süße besitzen.
  • Frischer KnoblauchMindestens zwei bis drei Zehen, die langsam in Olivenöl angeschwitzt werden, um ihre aromatischen Öle freizusetzen.
  • Olivenöl (Extra Vergine)Die Basis für das Anschwitzen des Knoblauchs und Träger der feinen Aromen in der fertigen Sauce.
  • Frisches BasilikumEin großer Bund ist unerlässlich; es sorgt für die klassische Frische und den mediterranen Geschmack, der die Tomaten perfekt ergänzt.
  • Gemüsebrühe oder WasserDient zur Regulierung der Konsistenz beim Pürieren und sorgt dafür, dass die Sauce nicht zu dick wird.
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Prise Zucker)Salz und schwarzer Pfeffer sind obligatorisch, während eine kleine Prise Zucker die Säure der Tomaten ausgleicht.
  • Getrockneter OreganoEine kleine Menge verstärkt die mediterrane Tiefe der Tomatenbasis, ohne zu dominant zu wirken.

The full ingredients list, including measurements, is provided in the recipe card directly below.

Zubereitung der Cremigen Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce

Follow these simple steps to prepare this delicious dish:

Schritt 1: Knoblauch anschwitzen und Basis ansetzen

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und schwitzen Sie ihn für etwa 2 bis 3 Minuten an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt. Fügen Sie dann den getrockneten Oregano hinzu und lassen Sie ihn kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.

Schritt 2: Tomaten kochen und würzen

Gießen Sie die Dosentomaten in den Topf. Zerkleinern Sie die Tomatenstücke mit einem Kochlöffel oder lassen Sie sie im Mixer nur grob vorzerkleinern, falls Sie ganze Dosentomaten verwenden. Fügen Sie Salz, Pfeffer und die Prise Zucker hinzu. Lassen Sie die Sauce für etwa 8 bis 10 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Tomaten leicht eindicken.

Schritt 3: Hüttenkäse vorbereiten und pürieren

Nehmen Sie die Tomatensauce vom Herd. Geben Sie den gesamten Hüttenkäse sowie die Hälfte des frischen Basilikums in den Topf. Verwenden Sie nun einen Stabmixer oder einen Standmixer. Pürieren Sie die Mischung gründlich, bis eine vollkommen glatte und samtige Konsistenz erreicht ist. Wenn die Sauce zu dick erscheint, fügen Sie schrittweise etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Fließfähigkeit erreicht ist.

Schritt 4: Abschmecken und fertigstellen

Schmecken Sie die fertig pürierteCremige Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauceab und korrigieren Sie die Würzung bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer. Fügen Sie nun das restliche, grob gehackte Basilikum hinzu und rühren Sie es nur kurz ein, damit es seine leuchtend grüne Farbe und Frische behält. Die Hitze des Gerichts sollte ausreichen, um das Basilikum leicht zu erwärmen.

Servieren Sie die Sauce sofort über Ihrer Lieblingspasta (Tagliatelle oder Fusilli eignen sich hervorragend) und garnieren Sie das Gericht mit einem weiteren Basilikumblatt für den perfekten finishing touch.

Tipps und Variationen für den ultimativen Geschmack

Obwohl die klassische Version der Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce bereits perfekt ist, gibt es immer Raum für individuelle Anpassungen, um sie an verschiedene Geschmäcker oder Anlässe anzupassen. Denken Sie daran: Kochen soll Spaß machen und Ihre Kreativität fördern. Nutzen Sie diese Vorschläge, um das Gericht noch aufregender zu gestalten, ohne die einfache Zubereitung zu opfern.

Aroma-Kick durch geröstete Paprika

Wenn Sie der Sauce eine zusätzliche Tiefe und ein rauchiges Aroma verleihen möchten, fügen Sie eine halbe Tasse geröstete rote Paprika hinzu, bevor Sie die Sauce pürieren. Sie können entweder fertige Paprika aus dem Glas verwenden oder diese selbst im Ofen rösten. Die Süße der Paprika harmoniert wunderbar mit den Tomaten und macht die Sauce noch komplexer im Geschmack. Dies ist eine fantastische Möglichkeit, zusätzliches Gemüse in die Ernährung zu schmuggeln, was besonders bei anspruchsvollen Essern von Vorteil ist.

Proteinzusatz: Cremige Sauce mit Hackfleisch

Möchten Sie aus der vegetarischen Sauce eine sättigende Hauptmahlzeit machen? Braten Sie 250 Gramm Rinder- oder Lammhackfleisch (oder eine pflanzliche Alternative) scharf an und würzen Sie es kräftig. Sobald die Hackfleischmischung gar ist, rühren Sie die fertige Hüttenkäse-Sauce direkt unter. Die Cremigkeit der Sauce umschließt das Fleisch perfekt und kreiert ein schnelles, reichhaltiges Gericht, das auch für hungrige Gäste bestens geeignet ist.

Schärfe und Würze richtig dosieren

Für diejenigen, die es gerne etwas feuriger mögen, empfehle ich, entweder eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Knoblauch anzuschwitzen oder eine kleine Menge Harissa-Paste hinzuzufügen. Harissa bringt nicht nur Schärfe, sondern auch eine wunderbare Tiefe durch geröstete Gewürze. Geben Sie scharfe Zutaten immer schrittweise hinzu und schmecken Sie dazwischen ab, da das Pürieren die Schärfe im Mundgefühl verstärken kann. Wenn Sie es milder mögen, können Sie auch etwas geriebenen Hartkäse (wie Parmesan-Ersatz auf Nussbasis) am Ende in die fertige Sauce einrühren, um die Schärfe zu neutralisieren und die Cremigkeit weiter zu verbessern.

Lagerung und Vorbereitung

Diese Tomatensauce eignet sich hervorragend zur Vorbereitung (Meal Prep). Sie können eine große Menge kochen und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage aufbewahren. Beachten Sie, dass die Sauce nach dem Abkühlen leicht andickt. Zum Aufwärmen fügen Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen. Vermeiden Sie es, die Sauce zu stark kochen zu lassen, sobald sie fertig ist, da Hüttenkäse bei starker Hitze dazu neigt, sich zu trennen. Sanftes Erwärmen ist der Schlüssel zur Bewahrung der seidigen Textur. Diese cremige Basis ist so vielseitig, dass sie auch als Füllung für Cannelloni oder als untere Schicht in einem schnellen Auflauf fantastisch schmeckt.

The Accidental Discovery of Sunshine on a Plate

Cremige Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce image 2

Es war ein chaotischer Dienstagabend. Der Kühlschrank war fast leer, nur Tomaten und etwas Hüttenkäse lagen herum. Aus purer Verzweiflung mischte ich alles zusammen und heraus kam diese unglaublich leckere, leichte Sauce. Ein echter Glücksfall, der meine Abendessens-Routine für immer verändert hat.

Warum Hüttenkäse? Die geheime Waffe der Cremigkeit

Ich gestehe, Hüttenkäse (oder Cottage Cheese) klingt nicht unbedingt nach Gourmet-Pasta-Sauce. Man stellt sich sofort eine körnige Textur oder einen faden Geschmack vor. Aber hier liegt der Zauber dieses Rezeptes: Hüttenkäse wird, richtig zubereitet, zu einem samtigen Wunder. Er liefert eine enorme Menge an Proteinen und eine unschlagbare Cremigkeit, die man sonst nur mit literweise Sahne erreicht. Vergessen Sie die mühsame Zubereitung einer schweren Béchamel; diese Sauce ist der Beweis, dass gesund und schnell nicht im Widerspruch zu fantastischem Geschmack stehen müssen.

Dieses Rezept entstand, weil ich an jenem verhängnisvollen Dienstagabend absolut keine Lust auf den üblichen Käse-Schmelz-Vorgang hatte. Ich wollte einfach etwas Schnelles, das satt macht. Was folgte, war eine kulinarische Erleuchtung: Durch das Pürieren des Hüttenkäses verschwindet die körnige Struktur vollständig und hinterlässt eine Konsistenz, die man nur als “Seide auf der Zunge” bezeichnen kann. Kombiniert mit der Säure reifer Tomaten und dem frischen Kick von Basilikum entsteht ein Geschmacksprofil, das überraschend komplex und tief ist. Es ist nicht nur eine Sauce; es ist eine Umarmung für die Seele, die in weniger als 30 Minuten fertig ist.

Die Zutaten für die Ultimative Cremige Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce

Sie benötigen keine exotischen oder teuren Produkte. Die Magie liegt in der Einfachheit und Qualität der Basiszutaten. Achten Sie darauf, reife, aromatische Tomaten zu verwenden – oder im Winter hochwertige Dosentomaten, die oft sogar mehr Geschmack haben als ihre blassen Supermarkt-Vettern.

Zutatenliste

  • 500 g Pasta Ihrer Wahl (z.B. Penne, Rigatoni oder Spaghetti)
  • 1 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 800 g stückige oder passierte Dosentomaten (oder frische, reife Tomaten)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Zucker (zum Ausgleich der Tomatensäure)
  • 250 g Hüttenkäse (mindestens 20% Fettgehalt für beste Cremigkeit)
  • Eine Handvoll frische Basilikumblätter, plus mehr zum Garnieren
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine kleine Prise Chiliflocken

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Cremigen Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce

Dies ist der unkomplizierteste Teil. Keine komplizierten Techniken, versprochen. Wir arbeiten uns schichtweise zu dem perfekten Ergebnis vor, um sicherzustellen, dass jede Komponente ihre Aromen optimal entfalten kann.

1. Die Basis anlegen

Bringen Sie einen großen Topf Wasser für die Pasta zum Kochen. Währenddessen erhitzen Sie das Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und schwitzen Sie diese sanft an, bis sie glasig ist (ca. 5–7 Minuten). Sie darf keinesfalls braun werden, da dies den Geschmack bitter macht. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa eine Minute lang mit, bis er duftet. Achtung: Knoblauch brennt schnell an!

2. Köcheln lassen und Würzen

Gießen Sie die Dosentomaten in die Pfanne. Fügen Sie den Oregano, den Zucker, eine gute Prise Salz und Pfeffer sowie optional die Chiliflocken hinzu. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Sauce 15 bis 20 Minuten sanft köcheln. Dies ist entscheidend, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, kann es sein, dass Sie etwas länger köcheln müssen, um überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren.

3. Nudeln kochen und vorbereiten

Sobald das Nudelwasser kocht, salzen Sie es kräftig (es sollte nach Meerwasser schmecken!). Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Bevor Sie die Nudeln abgießen, behalten Sie etwa 250 ml des stärkehaltigen Nudelwassers zurück. Dieses “flüssige Gold” ist Ihr bester Freund, um die finale Sauce zu binden.

4. Die Magie des Hüttenkäses

Nehmen Sie die Tomatensauce vom Herd. Geben Sie die Hälfte der Basilikumblätter und den gesamten Hüttenkäse in die Sauce. Benutzen Sie nun einen Stabmixer (oder gießen Sie die Mischung vorsichtig in einen Standmixer) und pürieren Sie die Sauce, bis sie absolut glatt und cremig ist. Dies dauert in der Regel nur 30 bis 60 Sekunden. Schmecken Sie die Cremige Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce nun noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Sollte sie zu dick sein, geben Sie schluckweise etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Servieren

Geben Sie die abgegossenen Nudeln direkt in die cremige Sauce. Vermischen Sie alles gründlich, sodass jede Nudel von der Cremigen Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce umhüllt ist. Servieren Sie sofort, garniert mit frischen Basilikumblättern und einem Schuss gutem Olivenöl.

Perfecting the Cooking Process

Beginnen Sie damit, die Zwiebeln und den Knoblauch anzuschwitzen. Während diese sanft garen, kochen Sie Ihre Nudeln al dente. Fügen Sie dann die Tomaten zur Basis hinzu, lassen Sie alles köcheln und pürieren Sie die Sauce zum Schluss, bevor der Hüttenkäse die Bühne betritt.

The Key Steps to Achieving Silky Smoothness

Der wichtigste Schritt, um die gefürchtete Körnigkeit zu vermeiden, ist das gründliche Pürieren. Sie können keinen Pürierstab überspringen! Der Hüttenkäse muss vollständig homogenisiert werden, bevor er mit der stärkehaltigen Pasta in Berührung kommt. Achten Sie außerdem darauf, den Hüttenkäse erst ganz am Ende, nachdem die Sauce von der Hitze genommen wurde, hinzuzufügen. Das schützt die empfindliche Struktur des Käses und verhindert, dass er bei zu hoher Hitze gerinnt.

Sollten Sie keinen Pürierstab besitzen, können Sie einen Standmixer verwenden. Seien Sie dabei jedoch äußerst vorsichtig, da heiße Flüssigkeiten im Mixer Druck aufbauen können. Arbeiten Sie in kleinen Portionen und halten Sie den Deckel fest. Das Ergebnis sollte eine dicke, leuchtend rote Sauce sein, die fast schon luxuriös wirkt, obwohl sie so einfach ist. Die Kombination der leicht salzigen, frischen Tomatenbasis mit der milden, sättigenden Cremigkeit des Hüttenkäses ist einfach unwiderstehlich.

Add Your Touch

Fügen Sie geröstete Pinienkerne für den Crunch hinzu oder tauschen Sie den Basilikum gegen Oregano und Thymian aus. Wenn Sie etwas mehr Würze wünschen, geben Sie eine Prise Chiliflocken dazu. Tofu-Stücke oder gebratenes Hähnchen passen ebenfalls wunderbar in die cremige Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce.

Variationen für mehr Geschmack und Fülle

Diese Basis-Sauce ist extrem vielseitig und lädt zum Experimentieren ein. Für einen reichhaltigeren, fleischigen Geschmack können Sie mageres Rinderhackfleisch oder Putenwurst vor dem Anschwitzen der Zwiebeln anbraten. Eine pflanzliche Ergänzung wäre das Hinzufügen von geröstetem Gemüse. Ich empfehle, Brokkoliröschen oder Zucchinischeiben separat zu braten und diese erst kurz vor dem Servieren unter die fertige, Cremige Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce zu mischen.

Wenn Sie möchten, dass die Sauce einen rauchigeren Geschmack erhält, fügen Sie einen halben Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzu, wenn Sie die Tomaten in den Topf geben. Für eine Version, die mehr an Pesto erinnert, verdoppeln Sie die Basilikummenge und fügen Sie beim Pürieren eine Handvoll Spinat hinzu – die Farbe wird noch intensiver und der Nährwert steigt. Denken Sie daran, es ist Ihre Küche; diese Cremige Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce passt sich Ihnen an.

Storing & Reheating

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf (bis zu 3 Tage). Beim Wiedererwärmen fügen Sie einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, da die Sauce durch den Hüttenkäse etwas eindicken kann. Niedrige Hitze ist hier der Schlüssel.

Wichtige Tipps vom Chefkoch

  • Verwenden Sie immer einen Schöpflöffel Nudelwasser. Die Stärke bindet die Sauce perfekt und sorgt dafür, dass sie samtiger an der Pasta haftet, ein echter Game-Changer.

  • Der Zucker ist kein Muss, aber er neutralisiert die Säure der Tomaten. Fügen Sie ihn hinzu, um einen runderen, ausgewogeneren Gesamtgeschmack zu erzielen.

  • Investieren Sie in guten Hüttenkäse mit höherem Fettgehalt (20 %). Das Fett trägt maßgeblich zur seidigen Textur bei und verhindert ein Absetzen beim Pürieren.

Letzte Woche servierte ich diese Sauce meiner kritischen Schwägerin, die dachte, es sei eine teure Gourmet-Sauce. Als ich ihr den Hüttenkäse enthüllte, war sie sprachlos—ein voller Erfolg!

Conclusion for Cremige Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce

Fassen wir zusammen: Die Cremige Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce ist der Beweis, dass die besten Dinge oft aus einfachen Zutaten entstehen. Sie ist schnell zubereitet, steckt voller Proteine und bietet einen überraschend reichen Geschmack. Egal, ob Sie einen hektischen Wochentag oder einen entspannten Sonntag haben, diese Sauce bringt unkompliziertes Glück auf den Tisch.

Dank der einfachen Technik des Pürierens wird der Hüttenkäse vom körnigen Snack zum ultimativen Geheimtipp für cremige Saucen ohne schwere Sahne. Probieren Sie diese geniale Hüttenkäse-Kreation aus und machen Sie sich bereit für Komplimente! Es ist ein Rezept, das Sie garantiert immer wieder zubereiten werden, weil es so mühelos und doch so köstlich ist.

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Cremige Hüttenkäse-Tomaten-Basilikum-Sauce

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Blitz-Sauce in 10 Minuten! Körniger Frischkäse sorgt für samtige Konsistenz ohne schwere Sahne. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten bilden die Basis. Ein leichtes Pasta-Glück.

  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4 servings 1x

Ingredients

Scale
  • 200 g Hüttenkäse (Körniger Frischkäse)
  • 400 g Dose gehackte Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Bund frisches Basilikum
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions

  1. Step 1: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Nach etwa 3 Minuten den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  2. Step 2: Die gehackten Tomaten und den Oregano in den Topf geben. Die Sauce aufkochen lassen und dann bei reduzierter Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
  3. Step 3: Den Hüttenkäse zur Tomatensauce geben. Die gesamte Mischung in einen Standmixer füllen oder einen Stabmixer verwenden und cremig pürieren, bis eine glatte, homogene Sauce entsteht.
  4. Step 4: Die pürierte Sauce zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze erneut erwärmen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
  5. Step 5: Das frische Basilikum grob hacken. Kurz vor dem Servieren unter die cremige Sauce mischen oder als Garnitur verwenden. Die Sauce sofort mit Pasta oder als Basis für andere Gerichte servieren.

Notes

  • Bewahren Sie Reste der Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; sie hält sich so problemlos 3 bis 4 Tage, ist aber am ersten Tag am cremigsten.
  • Beim Aufwärmen die Sauce langsam bei sehr geringer Hitze rühren und bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser oder Milch hinzufügen, damit die Konsistenz schön cremig bleibt und sie nicht gerinnt.
  • Die cremige Sauce passt wunderbar zu kurzen Nudelsorten wie Penne oder Fusilli; probieren Sie sie auch als köstliche Basis für einen schnellen Auflauf mit Zucchini und Mozzarella.
  • Für eine besonders feine, glatte Textur sollten Sie die Sauce nach Zugabe des Hüttenkäses mindestens 60 Sekunden lang pürieren und das frische Basilikum wirklich erst ganz zum Schluss unterrühren.
  • Author: Nancy Parker
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Method: Stovetop
  • Cuisine: American

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 250
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 6g
  • Unsaturated Fat: 4g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 25g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 8g
  • Cholesterol: 30mg

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