Ingredients
Scale
- 400 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse), gut abgetropft
- 1 großes Ei (Klasse M)
- 3 EL Ahornsirup oder Honig (alternativ 3 EL Erythrit)
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Speisestärke (Maisstärke)
- 1 Prise feines Meersalz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier kleine ofenfeste Schälchen (Ramekins) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Den abgetropften Hüttenkäse, das Ei, den Ahornsirup, den Vanilleextrakt, die Speisestärke und das Salz in einen Mixer oder Food Processor geben. Die Masse glatt und cremig pürieren, bis keine großen Körnchen mehr sichtbar sind.
- Step 3: Die Hälfte der Blaubeeren vorsichtig unter die Hüttenkäsemasse heben. Die Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Schälchen verteilen.
- Step 4: Die restlichen Blaubeeren auf der Oberfläche der gefüllten Schälchen verteilen. Optional mit einer kleinen zusätzlichen Prise Süßungsmittel bestreuen.
- Step 5: Die Schälchen auf einem Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt und die Masse fest ist.
- Step 6: Die Cremige gebackene Blaubeer-Hüttenkäse-Schälchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Sie schmecken lauwarm oder gekühlt am besten.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebene Schälchen luftdicht im Kühlschrank auf; sie bleiben dort bis zu 3 Tage frisch und eignen sich perfekt als kalter Snack.
- Zum Wiedererwärmen stellen Sie die Schälchen für 5 bis 8 Minuten bei 150°C in den Ofen, um die cremige Textur besser zu erhalten, anstatt die Mikrowelle zu nutzen.
- Die Schälchen schmecken sowohl lauwarm als auch gut gekühlt hervorragend; probieren Sie sie für eine luxuriöse Note mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einem Schuss Ahornsirup.
- Damit die Masse schön fest wird, ist es wichtig, den körnigen Frischkäse vor dem Pürieren gründlich abzutropfen und die Masse im Mixer wirklich glatt und kornfrei zu mixen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schälchen (1 kleines gebackenes Schälchen)
- Calories: 235
- Sodium: 460mg
- Fat: 6.1g
- Saturated Fat: 3.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 10.1g