Ingredients
Scale
- 120 g Quinoa
- 500 ml Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 250 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 2 EL Ahornsirup (oder Honig, nach Geschmack)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Die Quinoa in einem feinen Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend für den Geschmack.
- Step 2: Die abgespülte Quinoa, Hafermilch, Wasser und die Prise Salz in einen mittelgroßen Topf geben und auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Step 3: Sobald die Mischung kocht, die Hitze sofort auf die niedrigste Stufe reduzieren. Den Brei 15 bis 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Step 4: Den Topf vom Herd nehmen. Den Ahornsirup und den Vanilleextrakt einrühren. Den Porridge zugedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit er die gewünschte cremige Konsistenz erreicht.
- Step 5: Den Quinoa-Frühstücksbrei in Schüsseln füllen und heiß servieren. Nach Belieben mit frischen Beeren, Nüssen oder Zimt bestreuen.
Notes
- Reste halten sich gut verschlossen bis zu 3 Tagen im Kühlschrank; bedenke, dass der Brei beim Abkühlen stark eindickt.
- Zum erneuten Aufwärmen im Topf oder in der Mikrowelle immer einen Schuss Milch oder Wasser einrühren, damit die ursprüngliche cremige Konsistenz zurückkehrt.
- Für ein maximales Aroma den Porridge mit einer Prise frisch gemahlenem Zimt und geschmolzener Mandelbutter garnieren.
- Das A und O für milden Geschmack: Spüle die Quinoa unbedingt in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser, um Saponine und damit Bitterstoffe zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Schüssel (250g)
- Calories: 325
- Sodium: 125mg
- Fat: 8.0g
- Saturated Fat: 3.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 16.8g