Ingredients
Scale
- 200 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
- 2 große Eier
- 2 EL Flohsamenschalen (gemahlen oder ungemahlen)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (optional)
- 1 EL Sesamsamen oder Schwarzkümmel (zum Bestreuen)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und bei Bedarf leicht einfetten.
- Step 2: In einer mittelgroßen Schüssel den Hüttenkäse und die Eier gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Am besten eignet sich hierfür ein Pürierstab oder eine Gabel, um größere Stücke des Frischkäses zu zerdrücken.
- Step 3: Die Flohsamenschalen, das Backpulver, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Alles kräftig verrühren und den Teig 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen und der Teig fester wird.
- Step 4: Mit angefeuchteten Händen vier gleich große, runde Fladenbrote auf das vorbereitete Backblech formen. Die Fladen sollten etwa 1 cm dick sein.
- Step 5: Die Oberfläche jedes Fladens mit den Sesamsamen oder Schwarzkümmel bestreuen und das Fladenbrot anschließend in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Step 6: Das Hüttenkäse Fladenbrot 20 bis 25 Minuten backen, bis es goldbraun und fest ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notes
- Für die perfekte Konsistenz den Teig unbedingt die vollen 10 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen ihre Bindekraft entfalten können.
- Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank; so bleiben die Fladenbrote bis zu vier Tage wunderbar saftig.
- Servieren Sie das Fladenbrot warm als herzhaften Burger-Bun-Ersatz oder bestrichen mit Kräuterfrischkäse und Radieschen.
- Um die leichte Knusprigkeit wiederherzustellen, erwärmen Sie die Fladenbrote kurz im Toaster oder toasten Sie sie 5 Minuten bei 150°C im Backofen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Fladenbrot (ca. 70g)
- Calories: 165
- Sodium: 320mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 1g