Ingredients
Scale
- 250 ml Wasser
- 50 g Butter (oder Margarine)
- 150 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Prise Salz
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- 100 g Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
Instructions
- Step 1: Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teigkloß bildet, der sich vom Topfboden löst (Brandteig).
- Step 2: Den Teig in eine Schüssel umfüllen und 5 Minuten abkühlen lassen. Das Ei verquirlen und nach und nach unter den lauwarmen Teig rühren, bis dieser glänzend und geschmeidig ist.
- Step 3: Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Den Korb der Heißluftfritteuse vorbereiten (falls nötig mit Backpapier auslegen oder einfetten). 10–12 cm lange Churros-Stränge direkt in den Korb spritzen oder auf Backpapier vorformen.
- Step 4: Die Churros leicht mit Kochspray oder neutralem Öl besprühen, um eine knusprige Textur zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass der Korb nicht überfüllt wird, damit die Luft zirkulieren kann.
- Step 5: Die Churros bei 180°C (350°F) in der Heißluftfritteuse für 8–10 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, dabei gegebenenfalls nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Step 6: Währenddessen Zucker und Zimt in einer flachen Schale vermischen. Die heißen Churros sofort nach dem Frittieren in der Zimt-Zucker-Mischung wenden und servieren.
Notes
- Gebackene Churros ohne Zimt-Zucker-Mantel halten sich maximal einen Tag luftdicht bei Raumtemperatur, bleiben aber am selben Tag am besten.
- Aufgewärmt werden die Churros am besten in der Heißluftfritteuse bei 170°C für etwa drei Minuten, damit sie ihre frische Knusprigkeit zurückerhalten.
- Für den perfekten Genuss servieren Sie die warmen Churros mit einer dicken, leicht gesalzenen Schokoladensoße oder einem cremigen Dulce de Leche Dip.
- Für maximalen Knusper-Effekt ist es entscheidend, die Churros vor dem Frittieren leicht mit neutralem Öl oder Backspray zu benetzen und den Korb der Fritteuse niemals zu überfüllen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3-4 Churros (ca. 80g)
- Calories: 210
- Sodium: 300mg
- Fat: 1.7g
- Saturated Fat: 0.3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 15g