Ingredients
Scale
- 200 g Klebreis (Süßreis)
- 400 ml Wasser
- 200 ml Kokosmilch (vollfett)
- 50 g Zucker (oder brauner Zucker)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Speisestärke (Maizena)
- 2 EL gerösteter Sesam (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Den gewaschenen Reis mit 400 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig absorbiert ist.
- Step 2: In einem separaten kleinen Topf die Kokosmilch zusammen mit dem Zucker und der Prise Salz erhitzen. Die Speisestärke in einem Esslöffel kaltem Wasser anrühren und unter ständigem Rühren zur heißen Kokosmilch geben, bis die Mischung leicht andickt. Vom Herd nehmen.
- Step 3: Die fertige Kokosmilch-Mischung zum gekochten Reis geben. Alles gut vermischen und den Topf wieder abdecken. Den Reispudding für weitere 10 Minuten ruhen lassen, damit er die Flüssigkeit vollständig aufsaugen kann und sehr cremig wird.
- Step 4: Den Reispudding in kleine Dessertschälchen umfüllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Für eine festere Konsistenz den Pudding für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Step 5: Vor dem Servieren den chinesischen Reispudding mit dem gerösteten Sesam und optional mit frischen Früchten (z.B. Mango oder Litschi) bestreuen.
Notes
- Im Kühlschrank wird der Pudding sehr fest; bewahren Sie ihn luftdicht auf und lassen Sie ihn vor dem nächsten Servieren kurz Zimmertemperatur annehmen.
- Reste lassen sich in der Mikrowelle sanft aufwärmen, aber geben Sie einen kleinen Schuss Wasser oder Milch hinzu, um die Cremigkeit zu reaktivieren.
- Servieren Sie den Reispudding leicht gekühlt und nutzen Sie als Topping neben dem Sesam unbedingt frische, leicht säuerliche Früchte wie Mango oder Passionsfrucht für den perfekten Kontrast.
- Für die optimale, seidige Konsistenz ist es essenziell, den Klebreis so lange unter kaltem Wasser zu waschen, bis das Spülwasser völlig klar ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 120g (Eine Schale)
- Calories: 290
- Sodium: 10mg
- Fat: 2.2g
- Saturated Fat: 1.1g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 22.0g