Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 150 ml warmes Wasser
- 250 g gemischtes Hackfleisch (oder Schweinehackfleisch)
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Sojasauce (hell)
- 1 EL Sesamöl
- Pflanzenöl, zum Braten
Instructions
- Step 1: Zuerst den Teig zubereiten: Mehl und warmes Wasser in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig kneten (ca. 5 Minuten). Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Step 2: Während der Teig ruht, die Füllung vorbereiten. Das Hackfleisch mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln, geriebenem Ingwer, Sojasauce und Sesamöl in einer Schüssel gründlich vermischen und mit Pfeffer würzen.
- Step 3: Den Teig in 6 bis 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem dünnen Kreis ausrollen. Einen Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte des Kreises geben, die Ränder des Teiges nach oben zusammenfassen und fest verschließen, sodass eine Pastete entsteht. Anschließend die Pastete leicht flach drücken.
- Step 4: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Die Fleischpasteten vorsichtig in die Pfanne legen und von jeder Seite etwa 4 bis 6 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Step 5: Sicherstellen, dass die Füllung vollständig durchgegart ist. Die Chinesischen Fleischpasteten aus der Pfanne nehmen und sofort warm servieren.
Notes
- Lagern Sie fertige Fleischpasteten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von drei Tagen, oder frieren Sie sie ungekocht ein, um sie später frisch zu braten.
- Um die knusprige Textur zu erhalten, wärmen Sie die Pasteten nicht in der Mikrowelle auf, sondern braten Sie sie kurz in einer heißen Pfanne oder backen Sie sie bei 180 °C, bis sie wieder goldbraun sind.
- Für den perfekten Genuss servieren Sie die Pasteten mit einer einfachen Dip-Sauce aus 1 Teil hellem Reisessig und 1 Teil Sojasauce, optional ergänzt mit etwas scharfem Chiliöl.
- Kneten Sie die Hackfleischfüllung energisch für mindestens eine Minute, nachdem Sie die Gewürze hinzugefügt haben; dies emulgiert das Fett und sorgt dafür, dass die Füllung beim Braten besonders saftig bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Pastete (ca. 120g)
- Calories: 330
- Sodium: 550mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 0.5g