Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 großes Ei (Größe M)
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Zuerst die Frischkäsefüllung zubereiten. Dazu den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel glatt und cremig rühren. Die Füllung bis zur Verwendung kühl stellen.
- Step 2: Für den Keksteig die weiche Butter und den braunen Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl und Kakaopulver vermischen und anschließend portionsweise zu der Buttermischung geben, bis ein fester, homogener Schokoladenteig entsteht.
- Step 3: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Schokoladenteig walnussgroße Kugeln formen und diese mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Step 4: Mit dem Stiel eines Kochlöffels oder dem Daumen eine tiefe Mulde in die Mitte jeder Teigkugel drücken. Die vorbereitete Frischkäsefüllung in einen kleinen Spritzbeutel füllen und die Mulden damit befüllen.
- Step 5: Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen. Die Ränder sollten fest, der Frischkäsekern jedoch noch weich erscheinen. Die Kekse vollständig auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie serviert werden, da sie beim Abkühlen fest werden.
Notes
- Bewahren Sie die fertigen Kekse wegen der Frischkäsefüllung unbedingt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; sie bleiben so etwa 3 bis 4 Tage wunderbar frisch.
- Sollten die Kekse zu kalt aus dem Kühlschrank kommen, wärmen Sie sie für maximal eine Minute in der Mikrowelle an, damit die Schokoladenbasis wieder weicher wird, ohne die Füllung zu zerfließen.
- Genießen Sie diesen himmlischen Genuss am besten zusammen mit einem kalten Glas Milch oder einem starken Espresso, um die intensive Süße auszugleichen.
- Der wichtigste Tipp für die perfekte Textur: Warten Sie geduldig ab, bis die Kekse vollständig auf dem Backblech abgekühlt sind, da sie nur so die nötige Festigkeit erhalten und nicht zerbrechen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Kekse (ca. 60g)
- Calories: 312
- Sodium: 120mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 20g