Ingredients
Scale
- 2 feste Äpfel (z.B. Braeburn oder Elstar)
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 2 EL Rosinen oder Sultaninen
- 150 g Mascarpone
- 100 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Spekulatius- oder Butterkekse
Instructions
- Step 1: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel zusammen mit dem braunen Zucker, dem Zimt und den Rosinen in einem Topf bei mittlerer Hitze weich dünsten (etwa 8-10 Minuten). Anschließend das Apfelkompott vollständig abkühlen lassen.
- Step 2: Die Spekulatius-Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mithilfe eines Nudelholzes grob zerbröseln, sodass eine knusprige Basis entsteht.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mascarpone, Magerquark und Vanillezucker verrühren, bis eine glatte, luftige Creme entsteht. Bei Bedarf mit etwas Puderzucker nachsüßen.
- Step 4: Das Dessert schichtweise in vier kleine Gläser füllen: Beginnen Sie mit einer Schicht Apfelkompott, gefolgt von einer Schicht Quark-Mascarpone-Creme und einer dünnen Schicht Keksbrösel.
- Step 5: Die Schichtung wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind, und dabei darauf achten, dass die oberste Schicht aus Creme besteht. Das Dessert abschließend mit den restlichen Keksbröseln und optional etwas Zimt garnieren.
- Step 6: Das Bratapfel-Dessert im Glas vor dem Servieren für mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notes
- Für die beste Knusprigkeit sollten Sie das fertige Dessert nicht länger als 48 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Warten Sie unbedingt, bis das Apfelkompott vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es mit der Mascarpone-Creme schichten, damit die Creme ihre luftige Konsistenz behält.
- Für ein intensiveres Aroma vor dem Servieren optional ein paar gehackte, geröstete Mandeln oder Walnüsse über die oberste Schicht streuen.
- Wenn Sie keine Spekulatius zur Hand haben, sorgen zerbröselte Amarettini für einen feinen, mandelartigen Kontrast in der Keksbasis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas (ca. 220g)
- Calories: 380
- Sodium: 60mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 32g