Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechten Stücken)
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch (vollfett)
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Saft von 1 Limette
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 Bund frischer Koriander (gehackt, optional)
Instructions
- Step 1: Hähnchen und Aromaten vorbereiten. Die Hähnchenbrust in etwa 2 cm große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln bzw. hacken.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Step 3: Die vorbereiteten Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten kurz anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Das Paprikapulver hinzufügen und eine Minute mitrösten.
- Step 4: Die Kokosmilch und den Limettensaft hinzugeben. Die Hitze reduzieren und die Sauce sanft aufkochen lassen. Das Gericht zugedeckt für 15 Minuten köcheln lassen, damit das Hähnchen gar wird und die Sauce andickt.
- Step 5: Das Kokoshähnchen abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer nachwürzen. Vor dem Servieren mit dem frischen, gehackten Koriander bestreuen.
Notes
- Reste lassen sich, luftdicht verpackt, problemlos 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Aufwärmen langsam erhitzen und bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser oder Milch hinzufügen, da die Sauce beim Kühlen oft dicker wird.
- Für ein vollständiges Gericht servieren Sie das Kokoshähnchen über lockerem Reis oder Quinoa, um die gesamte Limetten-Kokos-Sauce aufzufangen.
- Achten Sie darauf, vollfette Kokosmilch zu verwenden; dies garantiert die intensive Sämigkeit der Sauce und verhindert, dass sie beim Köcheln ausflockt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 350 g (Hähnchen und Sauce)
- Calories: 530
- Sodium: 650mg
- Fat: 31g
- Saturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 5g