Ingredients
Scale
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 400 ml Kokosmilch (vollfett, aus der Dose)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Bund frischer Koriander
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
- Step 2: Das vorbereitete Hähnchenfleisch hinzufügen und von allen Seiten kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Die rote Paprika in dünne Streifen schneiden und zusammen mit Salz und Pfeffer einrühren.
- Step 3: Die Kokosmilch und den Limettensaft in den Topf geben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar und die Soße leicht eingedickt ist.
- Step 4: Das Kokoshähnchen abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichen Gewürzen nachwürzen. Den frischen Koriander grob hacken. Vor dem Servieren den Koriander über das Gericht streuen und heiß, traditionell mit weißem Reis, servieren.
Notes
- Um die Frische zu gewährleisten, Reste in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage im Kühlschrank lagern; zum Einfrieren ist die cremige Soße wegen der Kokosmilch nicht ideal.
- Sollte die Soße beim Aufwärmen zu dick werden, einfach einen kleinen Schuss Wasser oder zusätzliche Kokosmilch hinzufügen, um die ursprüngliche cremige Konsistenz wiederherzustellen.
- Servieren Sie das Gericht nicht nur mit Reis, sondern auch mit gerösteten Maniok-Chips oder einer einfachen, schnell zubereiteten Mango-Salsa für einen frischen, fruchtigen Kontrast.
- Für das beste Aroma geben Sie den Limettensaft erst ganz zum Schluss hinzu, da die Säure sonst verkocht, und verwenden Sie unbedingt vollfette Kokosmilch für eine reichhaltige Soße.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Hauptgericht (ca. 350g)
- Calories: 480
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g