Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechten Stücken)
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- Saft einer Limette
- 2 EL Pflanzenöl
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. pressen.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze kurz anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 3: Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch 2-3 Minuten glasig dünsten. Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten mitdünsten.
- Step 4: Die stückigen Tomaten und die Kokosmilch in den Topf geben. Das Ganze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Hähnchenstücke wieder hinzufügen. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Step 5: Das Gericht mit dem Limettensaft abschmecken und mit Salz, Pfeffer und optional etwas frischem Koriander würzen. Sofort servieren, idealerweise mit Reis.
Notes
- Übriggebliebene Portionen halten sich im Kühlschrank bis zu vier Tage und eignen sich hervorragend zum Vorkochen, da die Aromen über Nacht tiefer ziehen.
- Um die cremige Konsistenz zu bewahren, wärmen Sie das Gericht im Topf bei niedriger Hitze langsam auf und rühren Sie dabei nur sanft, damit die Kokosmilch nicht gerinnt.
- Für ein authentisches Erlebnis servieren Sie das Gericht neben klassischem Reis mit einer Prise gerösteter Kokosraspeln und frisch gehacktem Koriander.
- Geben Sie den Limettensaft erst ganz am Ende hinzu, nachdem Sie die Hitze ausgeschaltet haben, um die frische, helle Säure optimal zu erhalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 großzügige Portion (ca. 400 g)
- Calories: 485
- Sodium: 450mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 5g