Ingredients
Scale
- 1 große reife Papaya (ca. 400 g Fruchtfleisch)
- 500 g hochwertiges Vanilleeis
- 4 EL Crème de Cassis (Schwarzer Johannisbeerlikör)
- 1 EL frisch gepresster Limettensaft
- 50 ml Vollmilch oder Sahne (für eine geschmeidigere Konsistenz)
- 1 EL Puderzucker (optional, je nach Süße der Papaya)
Instructions
- Step 1: Die Papaya halbieren, die Kerne sorgfältig entfernen und das Fruchtfleisch schälen. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden und in den Kühlschrank stellen, damit es gut gekühlt ist.
- Step 2: Das Vanilleeis kurz antauen lassen (etwa 5 Minuten), damit es weich genug zum Mixen ist. Parallel dazu die Dessertgläser kühlen.
- Step 3: Die gekühlten Papayastücke, das angetaute Vanilleeis, die Milch/Sahne, den Limettensaft und den optionalen Puderzucker in einen leistungsstarken Mixer geben.
- Step 4: Die Masse auf hoher Stufe cremig pürieren. Es sollte eine sehr glatte, luftige Konsistenz entstehen, die an einen dicken Smoothie erinnert. Bei Bedarf kann ein Schuss mehr Milch hinzugefügt werden.
- Step 5: Die Brasilianische Papayacreme sofort in die gekühlten Dessertgläser oder Schalen füllen.
- Step 6: Direkt vor dem Servieren den Crème de Cassis gleichmäßig über die Oberfläche jeder Portion träufeln. Die Creme umgehend genießen.
Notes
- Um die optimale Konsistenz zu gewährleisten, bereiten Sie die Creme nur in der Menge zu, die sofort verzehrt wird, da Reste im Kühlschrank zerfallen oder im Gefrierfach zu hart werden.
- Sollte die Creme während des Anrichtens etwas zu weich geworden sein, können Sie die gefüllten Gläser für maximal 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, um die perfekte Serviertemperatur zu erreichen.
- Der Limettensaft ist entscheidend für den Geschmack, da er die leichte Seifigkeit, die manche Papayas entwickeln, neutralisiert und einen wunderbaren Kontrast zum Crème de Cassis bildet.
- Für eine zusätzliche exotische Textur garnieren Sie die Creme mit gerösteten Kokoschips, welche die cremige Konsistenz perfekt ergänzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion (ca. 250g)
- Calories: 304
- Sodium: 50mg
- Fat: 15.4g
- Saturated Fat: 9.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 32.5g