Ingredients
Scale
- 100 g Light Frischkäse
- 40 g Vanille Proteinpulver (Pea Protein oder Plant Protein)
- 30 g Hafermehl (oder fein gemahlene Haferflocken)
- 50 g Biscoff Brotaufstrich (geschmolzen)
- 2 EL Ahornsirup (oder ein flüssiges Süßungsmittel nach Wahl)
- 6 Biscoff Kekse (fein zermahlen, ca. 40 g)
- 1 EL Milch (oder pflanzlicher Drink, falls der Teig zu trocken ist)
- 2 EL zusätzliche Biscoff Kekskrümel (für die Beschichtung)
Instructions
- Step 1: Den Biscoff Brotaufstrich kurz in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen. In einer großen Schüssel den Frischkäse, den geschmolzenen Biscoff Aufstrich und den Ahornsirup verrühren, bis eine homogene, glatte Masse entsteht.
- Step 2: Das Proteinpulver und das Hafermehl sowie etwa die Hälfte der zermahlenen Biscoff Kekse zur feuchten Masse geben. Alles gut vermischen und kneten, bis ein fester, formbarer Teig entsteht.
- Step 3: Sollte der Teig zu bröselig sein, esslöffelweise die Milch hinzufügen, bis er eine konsistente, leicht klebrige Textur hat. Den fertigen Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Step 4: Den gekühlten Teig herausnehmen und mit den Händen etwa 10–12 gleich große Bällchen (Proteinbällchen) formen.
- Step 5: Die restlichen zermahlenen Biscoff Kekskrümel auf einem flachen Teller verteilen und die geformten Bällchen einzeln darin wälzen, bis sie vollständig mit Kekskrümeln bedeckt sind.
- Step 6: Die fertigen Biscoff-Käsekuchen-Proteinbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und gekühlt genießen.
Notes
- Die Proteinbällchen halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank optimal für 5–7 Tage und sind somit perfekt für die wöchentliche Snack-Vorbereitung geeignet.
- Für den besten Käsekuchen-Geschmack sollten Sie die Bällchen gut gekühlt genießen; nehmen Sie diese idealerweise erst kurz vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank.
- Servieren Sie die Bällchen als proteinreichen Dessert-Happen oder als süße Begleitung zum Kaffee – ein zusätzlicher Schuss geschmolzener Biscoff-Aufstrich als Dip macht sie unwiderstehlich.
- Achten Sie beim Kneten auf die Konsistenz des Teigs: Da Proteinpulver unterschiedlich Flüssigkeit binden, geben Sie die Milch stets nur esslöffelweise hinzu, bis der Teig geschmeidig und leicht klebrig ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Bällchen (ca. 100 g)
- Calories: 410
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 18g