Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 150 g Hüttenkäse (fettarm oder Vollfett)
- 2 Esslöffel Milch oder Sahne
- 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: Etwas Öl oder Kochspray für die Muffinform
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit etwas Öl einfetten oder mit Papierförmchen auslegen (für besonders fluffige Eierbissen wird oft eine Silikonform empfohlen).
- Step 2: In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Milch oder Sahne, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen, bis die Masse leicht schaumig ist.
- Step 3: Den Hüttenkäse, den geriebenen Käse und den Schnittlauch vorsichtig unter die Eiermasse heben. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Textur des Hüttenkäses zu erhalten.
- Step 4: Die Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Jedes Förmchen sollte etwa zu ¾ gefüllt sein.
- Step 5: Die Eierbissen im vorgeheizten Ofen für etwa 18 bis 22 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich in der Mitte fest anfühlen.
- Step 6: Die Eierbissen kurz im Muffinblech abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig herausgenommen und warm serviert werden.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Eierbissen bis zu 3 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf; sie eignen sich perfekt für die schnelle Frühstücksvorbereitung (Meal Prep).
- Um die luftige Textur zu bewahren, wärmen Sie die Eierbissen am besten 5 bis 7 Minuten bei 150°C im Toaster- oder Backofen auf, anstatt die Mikrowelle zu verwenden.
- Diese Eierbissen schmecken fantastisch, wenn sie warm mit einem Klecks scharfer Salsa, frischer Avocado oder einem Dip aus griechischem Joghurt und zusätzlichen Kräutern serviert werden.
- Für die beste flaumige Konsistenz ist es entscheidend, den Hüttenkäse nur sanft unter die Eiermasse zu heben (nicht mixen), damit seine Struktur beim Backen erhalten bleibt und die Bissen besonders saftig bleiben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Eierbissen (ca. 100g)
- Calories: 205
- Sodium: 380mg
- Fat: 14.0g
- Saturated Fat: 6.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 2.0g