Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
- 4 EL Mayonnaise (Vollfett)
- 2 EL Sweet Chili Sauce
- 1–2 TL Sriracha Sauce (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 EL Pflanzenöl oder Sesamöl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 EL gerösteter Sesam
- 2 Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Lachsfilets trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit dem Öl einpinseln.
- Step 2: Die Lachsfilets auf das vorbereitete Blech legen und für 8 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Die Garzeit kann je nach Dicke der Filets leicht variieren.
- Step 3: Während der Lachs gart, die Bang Bang Sauce zubereiten: Mayonnaise, Sweet Chili Sauce und Sriracha in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Step 4: Nach 8 Minuten Backzeit den Lachs aus dem Ofen nehmen. Die Lachsfilets großzügig und gleichmäßig mit der vorbereiteten Bang Bang Sauce bestreichen.
- Step 5: Die Filets für weitere 2–3 Minuten unter den Grill des Backofens schieben, bis die Sauce leicht goldbraun wird und Blasen wirft. Mit geröstetem Sesam und den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Notes
- Reste des Bang Bang Lachs sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert und idealerweise innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.
- Zum Aufwärmen den Lachs sanft bei 120°C im Ofen erhitzen, um Austrocknung zu vermeiden; die Mikrowelle macht die Soße oft gummiartig.
- Servieren Sie diesen würzigen Lachs mit Duftreis oder einem einfachen asiatischen Gurkensalat, um die cremige Schärfe perfekt auszugleichen.
- Chef-Tipp: Da die Mayonnaise schnell verbrennt, beobachten Sie den Lachs unter dem Grill genau; sobald die Sauce Blasen wirft, ist der perfekte Karamellisierungspunkt erreicht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Lachsfilet mit Bang Bang Sauce
- Calories: 545
- Sodium: 280mg
- Fat: 36g
- Saturated Fat: 5.8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 11g