Ingredients
Scale
- 3 sehr reife Bananen
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g brauner Zucker
- 80 g weiche Butter
- 2 Eier (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm lang) einfetten und leicht bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis ein grober Brei entsteht.
- Step 3: In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Die zerdrückten Bananen unter diese feuchte Mischung rühren.
- Step 4: In einer dritten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zügig zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Nicht übermischen.
- Step 5: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Step 6: Das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Für maximale Frische und Saftigkeit bewahren Sie das Bananenbrot nach dem vollständigen Abkühlen unbedingt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
- Wenn Sie eine Scheibe aufwärmen möchten, toasten Sie sie kurz oder geben Sie sie für 10 bis 15 Sekunden in die Mikrowelle, um die Textur der Kruste zu bewahren.
- Genießen Sie jede Scheibe, wenn sie noch lauwarm ist, mit einem Hauch gesalzener Butter oder einem großzügigen Schuss Ahornsirup.
- Je reifer (fast schwarz) die Bananen sind, desto intensiver und natürlicher süß wird der Geschmack – verwenden Sie keine unreifen Früchte, das ist das Geheimnis für ein tolles Aroma!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück (ca. 85g)
- Calories: 245
- Sodium: 185mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 5.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 19g