Ingredients
Scale
- 3 sehr reife Bananen
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g brauner Zucker
- 80 g geschmolzene Butter
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und leicht bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis ein grober Brei entsteht. Die geschmolzene Butter, den Zucker und das Ei hinzugeben und alles gut vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz miteinander vermischen, sodass sich die Triebmittel gleichmäßig verteilen.
- Step 4: Die trockenen Zutaten zu den feuchten Bananenzutaten geben. Den Teig nur kurz und vorsichtig verrühren, bis alle Zutaten gerade eben verbunden sind (übermäßiges Rühren vermeiden).
- Step 5: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Das Bananenbrot für 50 bis 60 Minuten backen. Führen Sie die Stäbchenprobe durch; kommt der Holzspieß sauber heraus, ist das Brot fertig.
Notes
- Bewahren Sie das abgekühlte Bananenbrot fest in Alufolie gewickelt oder in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf, um es bis zu drei Tage saftig zu halten.
- Für ein "frisch gebacken"-Gefühl wärmen Sie einzelne Scheiben kurz im Toaster oder für etwa 15 bis 20 Sekunden in der Mikrowelle auf.
- Servieren Sie eine warme Scheibe mit einem Klecks gesalzener Butter oder einer dicken Schicht Frischkäse-Frosting für ein besonders köstliches Frühstück.
- Rühren Sie den Teig nur so lange, bis gerade keine Mehlnester mehr sichtbar sind; da die Triebmittel sofort reagieren, sorgt vorsichtiges und kurzes Mischen für maximale Zartheit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 85g)
- Calories: 235
- Sodium: 50mg
- Fat: 9.2g
- Saturated Fat: 4.2g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 18.3g