Ingredients
Scale
- 2 große, sehr reife Avocados
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 50–70 g Erythrit oder ein anderer kohlenhydratarmer Süßstoff (nach Geschmack)
- 60 ml ungesüßte Mandelmilch (oder Wasser)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- Eine Prise feines Salz
Instructions
- Step 1: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Geben Sie das Fruchtfleisch sofort in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine.
- Step 2: Fügen Sie das ungesüßte Kakaopulver, den kohlenhydratarmen Süßstoff (Erythrit) und die Mandelmilch zur Avocado hinzu.
- Step 3: Geben Sie das Vanille-Extrakt, das geschmolzene Kokosöl und die Prise Salz hinzu. Mixen Sie alle Zutaten auf hoher Stufe, bis eine vollkommen glatte, glänzende und cremige Masse entsteht. Schaben Sie die Seiten des Mixers dabei mehrmals ab, um sicherzustellen, dass keine Avocado-Stückchen zurückbleiben.
- Step 4: Probieren Sie den Pudding und passen Sie die Süße an; falls gewünscht, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Mandelmilch hinzu, um eine dünnere Konsistenz zu erreichen.
- Step 5: Füllen Sie den fertigen Pudding in kleine Portionsschälchen oder Gläser und stellen Sie ihn für mindestens 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank. Der Pudding wird durch die Kühlung deutlich fester und entwickelt seinen vollen Geschmack.
Notes
- Bewahren Sie den Pudding maximal 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, da er sonst durch die Avocado braun werden könnte.
- Dieser Pudding ist ein reines Kaltgericht; bitte nicht aufwärmen, da er sonst seine cremige Festigkeit verliert und eine ölige Konsistenz annimmt.
- Servieren Sie ihn direkt aus der Kühlung, idealerweise garniert mit Kokosraspeln oder ein paar frischen Beeren für einen schönen Kontrast.
- Achten Sie darauf, die Zutaten so lange im Hochleistungsmixer zu verarbeiten, bis wirklich alle Fasern der Avocado verschwunden sind und die Masse glänzend und vollkommen glatt ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 200g (ca. 1 Portion)
- Calories: 275
- Sodium: 55mg
- Fat: 24.5g
- Saturated Fat: 3.8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1.5g