Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g kalte Butter
- 100 g feiner Zucker
- 1 großes Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Instructions
- Step 1: Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz) auf eine Arbeitsfläche geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken darauf verteilen und mit den Händen oder einem Food Processor zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Step 2: Das Ei und den Zitronenabrieb hinzufügen und die Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, da der Teig sonst zäh wird.
- Step 3: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 4: Den gekühlten Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit beliebigen Ausstechformen Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Step 5: Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 8 bis 12 Minuten goldgelb backen. Sie sollten am Rand leicht gebräunt, aber in der Mitte noch hell sein.
- Step 6: Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und anschließend nach Belieben mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln verzieren.
Notes
- Um die Mürbheit zu garantieren, verwenden Sie eiskalte Butterstücke und kneten Sie den Teig nur sehr kurz, bis er sich gerade eben zu einer Kugel formen lässt.
- Lagern Sie die abgekühlten, verzierten oder unverzierten Plätzchen in einer luftdichten Keksdose; sie halten sich darin an einem kühlen, trockenen Ort bis zu drei Wochen.
- Sollten die Plätzchen nach einigen Tagen Feuchtigkeit gezogen haben, können Sie sie kurz (2-3 Minuten) bei 150°C aufbacken, damit sie wieder schön knusprig werden.
- Servieren Sie diese feinen Gebäckstücke traditionell zur Adventszeit mit einer Tasse aromatischem Weihnachtstee oder einem selbstgemachten Eierpunsch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Plätzchen (ca. 35g)
- Calories: 175
- Sodium: 40mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 12g