Ingredients
Scale
- 400 g Rindfleisch (Hüfte oder Filet), in dünne Streifen geschnitten
- 2 EL Erdnussöl (oder anderes hocherhitzbares Öl)
- 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 4 EL Sojasauce (dunkel)
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Wacholderbeeren, zerstoßen, gemischt mit 2 EL Honig
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch in einer kleinen Schüssel mit der Speisestärke und 1 EL Sojasauce vermischen, um es zu zartisieren. Die Wacholderbeeren zusammen mit dem Honig vermischen und beiseite stellen.
- Step 2: Den Wok stark erhitzen und 1 EL Erdnussöl hineingeben. Das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es braun ist (ca. 1-2 Minuten pro Portion). Das Fleisch aus dem Wok nehmen und warm halten.
- Step 3: Das restliche Erdnussöl in den Wok geben. Knoblauch, Ingwer und die Paprikastreifen hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis das Gemüse knackig (al dente) ist.
- Step 4: Das angebratene Rindfleisch zurück in den Wok geben. Die restliche Sojasauce sowie die Wacholder-Honig-Mischung darüber gießen. Alles schnell durchschwenken, bis das Fleisch vollständig mit der süßen Wacholderglasur überzogen ist.
- Step 5: Das Gericht sofort heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Nudeln.
Notes
- Um die Qualität zu bewahren, das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und innerhalb von drei Tagen verzehren.
- Erwärmen Sie Reste idealerweise kurz im Wok oder einer Pfanne, da die Mikrowelle das zarte Rindfleisch schnell austrocknen und zäh machen kann.
- Die süße Wacholderglasur harmoniert wunderbar mit einer Prise geröstetem Sesam und frischen Korianderblättern als abschließende Garnitur.
- Braten Sie das mit Speisestärke ummantelte Rindfleisch unbedingt portionsweise und sehr scharf an, damit es karamellisiert, aber nicht im Wok zu kochen beginnt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 400g Wokgericht (ohne Beilage)
- Calories: 550
- Sodium: 1200mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 20g