Ingredients
Scale
- 150 g Medjool Datteln (entsteint)
- 100 g zarte Haferflocken
- 50 g getrocknete Apfelringe oder Apfelchips
- 2 EL Mandelmus (oder Cashewmus)
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise feines Meersalz
- 1 EL Wasser (bei Bedarf)
- 3 EL Kokosraspeln (zum Wälzen)
Instructions
- Step 1: Die Haferflocken, die getrockneten Apfelstücke, den Zimt und die Prise Salz in einen leistungsstarken Food Processor geben und kurz mahlen, bis die Äpfel fein zerkleinert sind.
- Step 2: Die entsteinten Datteln und das Mandelmus zur Mischung hinzufügen. Die Masse pürieren, bis ein klebriger, aber formbarer Teig entsteht, der sich von den Rändern der Schüssel löst.
- Step 3: Falls die Masse zu trocken ist und nicht zusammenhält, löffelweise das Wasser hinzufügen und erneut kurz mixen, bis eine homogene, klebrige Konsistenz erreicht ist.
- Step 4: Die Masse aus dem Food Processor nehmen und mit den Händen kleine Kugeln (ca. 2-3 cm Durchmesser) formen.
- Step 5: Die Kokosraspeln auf einem kleinen Teller verteilen. Die geformten Energy Balls darin wälzen, bis sie rundherum bedeckt sind.
- Step 6: Die Apfel-Zimt Energy Balls auf einem Teller oder in einer Dose anordnen und vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
- Bewahren Sie die Energy Balls in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf; so bleiben sie bis zu 10 Tage frisch und fest.
- Wenn Sie die Kugeln weicher mögen, nehmen Sie sie 10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit sich die Aromen besser entfalten können.
- Sie eignen sich perfekt als nahrhafter Snack zum Kaffee oder als schnelles Dessert nach dem Sport, begleitet von einem Glas kalter Mandelmilch.
- Tipp für die Konsistenz: Falls Ihre Datteln eher trocken sind, weichen Sie diese kurz in warmem Wasser ein, bevor Sie sie pürieren – so wird der Teig garantiert geschmeidiger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Kugel (ca. 25g)
- Calories: 95
- Protein: 7.1g