Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Zucker (geteilt für Streusel und Füllung)
- 125 g kalte Butter
- 500 g Magerquark
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 3 mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar oder Gala)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
Instructions
- Step 1: Für die Streusel Mehl, kalte Butter (in Stücken), 100 g Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu groben Streuseln verarbeiten. Eine 26er Springform einfetten, zwei Drittel der Streusel als Boden hineindrücken und den Rand leicht hochziehen.
- Step 2: Für die Käsefüllung Magerquark, die restlichen 50 g Zucker, Eier und Vanillezucker cremig verrühren. Die Masse auf den vorbereiteten Streuselboden gießen und glattstreichen.
- Step 3: Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in einer kleinen Schüssel mit dem Zimt vermengen. Die zimtigen Äpfel gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
- Step 4: Die restlichen Streusel über die Apfelschicht streuen, sodass die Äpfel bedeckt sind. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 5: Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Bei Bedarf nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken, falls die Streusel zu dunkel werden.
- Step 6: Den Apfel-Crumble-Käsekuchen vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Notes
- Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf; dort bleibt er abgedeckt 3–4 Tage saftig.
- Um die Streusel wieder knusprig zu bekommen, den Kuchen kurz (etwa 5 Minuten) bei 150°C Umluft aufbacken.
- Servieren Sie ein Stück Käsekuchen lauwarm mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für das ultimative Geschmackserlebnis.
- Für besonders lockere Streusel die Butter wirklich eiskalt verwenden und die Masse nur kurz mit den Fingerspitzen verarbeiten, damit sie nicht zu einem Teig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 145g)
- Calories: 420
- Sodium: 120mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 35g