Ingredients
Scale
- 1 kleine Ananas (ca. 400 g Nettogewicht)
- 1 große Salatgurke (ca. 350 g)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 EL hochwertiges Olivenöl
- 2 EL frisch gepresster Limettensaft
- 1/2 TL Honig oder Ahornsirup
- 2 EL frische Minze, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Ananas schälen, den holzigen Kern entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte, etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Salatgurke waschen, bei Bedarf entkernen und ebenfalls würfeln.
- Step 2: Die rote Zwiebel schälen und entweder sehr fein hacken oder in dünne Halbringe schneiden. Die frische Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Step 3: In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: Limettensaft, Olivenöl und Honig/Sirup verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 4: Ananas, Gurken und die rote Zwiebel in eine große Salatschüssel geben. Das vorbereitete Dressing über die Zutaten gießen und alles behutsam vermischen, sodass sich das Dressing gleichmäßig verteilt.
- Step 5: Den Salat mit der gehackten Minze bestreuen. Den Ananas-Gurken-Salat zugedeckt für mindestens 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Notes
- Falls Reste bleiben, lagern Sie den Salat luftdicht verschlossen im Kühlschrank und verzehren Sie ihn idealerweise innerhalb von 24 Stunden, da die Gurken sonst zu viel Wasser ziehen.
- Dieser erfrischende Salat eignet sich hervorragend als leichte Beilage zu gegrilltem Fisch, Geflügel oder scharfen Gerichten, da er eine angenehm kühlende und säuerliche Note mitbringt.
- Planen Sie die 15 bis 20 Minuten Ruhezeit unbedingt ein, denn in dieser Zeit verbinden sich Limette, Zwiebel und Minze optimal mit den Früchten und entfalten ihr volles Aroma.
- Um die Schärfe der roten Zwiebeln zu mildern, können Sie diese nach dem Schneiden kurz in eiskaltem Wasser wässern und vor der Zugabe zum Salat gut trocken tupfen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 200 g (Salat)
- Calories: 130
- Sodium: 28mg
- Fat: 7.8g
- Saturated Fat: 1.0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 11.4g