Ingredients
Scale
- 3 reife Avocados (entsteint und geschält)
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver (hochwertig)
- 60 ml Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
- 60 ml ungesüßte Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise feines Meersalz
- 1/2 TL gemahlener Zimt (für eine der Variationen)
Instructions
- Step 1: Die vorbereiteten Avocados, Kakaopulver, Ahornsirup, Mandelmilch, Vanilleextrakt und Meersalz in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Step 2: Die Zutaten auf höchster Stufe pürieren, bis eine absolut glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Zwischendurch den Mixer anhalten und die Seitenwände mit einem Spatel abschaben, um sicherzustellen, dass keine Avocado-Stückchen zurückbleiben.
- Step 3: Die Konsistenz überprüfen: Sollte die Mousse zu fest sein, esslöffelweise mehr Mandelmilch hinzufügen. Nun abschmecken und gegebenenfalls mehr Süße oder Kakaopulver hinzufügen.
- Step 4: Für die erste Variation den gemahlenen Zimt einmischen und kurz unterrühren. (Andere Variationen, z.B. Espresso- oder Chili-Mousse, können durch die Zugabe von 1 TL Instant-Espressopulver oder einer Prise Chilipulver erreicht werden.)
- Step 5: Die fertige Mousse in kleine Dessertgläser oder Schälchen füllen. Die Mousse muss für mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank fest werden, da die Kälte essentiell für die finale Textur ist.
- Step 6: Vor dem Servieren optional mit frischen Beeren, Kokosflocken oder gehackten Nüssen garnieren.
Notes
- Bewahren Sie die Mousse maximal 3 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf; um eine Braunfärbung zu verhindern, kann die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.
- Der Schlüssel zur perfekten, samtigen Textur liegt im Pürieren: Mixen Sie auf höchster Stufe und schaben Sie die Wände ab, bis absolut keine Avocadostückchen oder grüne Pünktchen mehr sichtbar sind.
- Servieren Sie die Mousse nicht nur gekühlt, sondern eiskalt und reichen Sie dazu eine säuerliche Komponente, wie zum Beispiel Himbeersoße oder einen Schuss frischen Limettensaft, um die Schokoladenintensität auszubalancieren.
- Planen Sie die Kaltstellung unbedingt ein: Die Mousse wird erst durch die vollständige Durchkühlung (mindestens 2 Stunden) im Kühlschrank fest und entwickelt ihre charakteristische, dichte Konsistenz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Dessertportion (ca. 125 g)
- Calories: 220
- Sodium: 5mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 11g