Ingredients
- Griechischer Joghurt (Vollfett)Wählen Sie eine hochwertige Marke, idealerweise mit 5–10 % Fettanteil, um die cremigste Textur zu erzielen und die Eiskristallbildung zu minimieren.
- Natürliches SüßungsmittelAhornsirup, Dattelsirup oder Reissirup sind ideal. Diese senken den Gefrierpunkt und helfen, die gewünschte weiche Konsistenz zu bewahren.
- VanilleextraktEin kleiner Schuss intensiviert den Geschmack des Joghurts und bildet eine hervorragende Basis für alle weiteren Aromen.
- Früchte oder PüreesFrische oder gefrorene Beeren, Mango oder Bananen eignen sich hervorragend für Swirls, Toppings oder zur Herstellung von fruchtigen Pops.
- Toppings (Nüsse, Saaten, Schokolade)Gehackte Mandeln, Walnüsse, oder hochprozentige, dunkle Schokolade sorgen für einen willkommenen Crunch.
- Agar-Agar (optionaler Stabilisator)Eine kleine Menge (pflanzliches Geliermittel) kann hinzugefügt werden, wenn Sie befürchten, dass die Konsistenz zu eisig wird, besonders bei fettarmen Joghurtvarianten.
Instructions
- Step 1: Die Basis vorbereiten
- Step 2: Das Backblech auslegen und beschichten
- Step 3: Aromen und Toppings hinzufügen (Bark-Methode)
- Step 4: Einfrieren und Aushärten
- Step 5: Brechen und Portionieren
Notes
- Verwenden Sie den Ahornsirup nicht sparsam, denn dieser natürliche Süßstoff senkt den Gefrierpunkt des Joghurts und sorgt für eine spürbar cremigere, weniger eisige Textur.
- Nehmen Sie die Joghurt-Rinde 3 bis 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach; so wird sie leicht weicher und lässt sich angenehmer kauen.
- Um die Frische zu bewahren, lagern Sie die aufgebrochene Joghurt-Rinde in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank; legen Sie idealerweise Backpapier zwischen die Schichten, damit sie nicht zusammenkleben.
- Für eine besonders luxuriöse Note tauchen Sie die Stücke kurz vor dem Verzehr in geschmolzene dunkle Schokolade, bevor diese aushärtet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g (ca. 1 Kugel Frozen Yogurt)
- Calories: 150
- Sodium: 55mg
- Fat: 2.5g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 13g