Ingredients
Scale
- 500 g Griechischer Joghurt (mind. 2% Fett)
- 80 ml flüssiger Honig (oder Ahornsirup)
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g gemischte Beeren (z. B. Erdbeeren und Blaubeeren, frisch oder gefroren)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, den Honig, den Zitronensaft, das Vanilleextrakt und die Prise Salz miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige und glatte Masse entsteht.
- Step 2: Die Beeren vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Falls gefrorene Beeren verwendet werden, diese nicht vollständig auftauen lassen, um die Konsistenz zu erhalten.
- Step 3: Die gesamte Masse in eine gefriersichere Form (idealerweise eine Kastenform, ausgelegt mit Backpapier) füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Step 4: Die Form in den Gefrierschrank stellen. Für eine cremigere Eiskonsistenz die Masse nach etwa 60 Minuten einmal kräftig durchrühren und den Vorgang nach einer weiteren Stunde wiederholen.
- Step 5: Das gefrorene Dessert für mindestens 4 bis 6 Stunden oder über Nacht vollständig durchfrieren lassen.
- Step 6: Vor dem Servieren den gefrorenen griechischen Joghurt 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, um ihn leichter schneiden oder portionieren zu können.
Notes
- Um Eiskristalle zu vermeiden, lagern Sie den gefrorenen Joghurt am besten in einem luftdicht verschlossenen Behälter im hinteren Teil des Gefrierschranks.
- Sollte die Eismasse direkt aus der Tiefkühlung zu fest sein, tauchen Sie das Messer kurz in heißes Wasser, bevor Sie den Joghurt in saubere Scheiben schneiden.
- Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis servieren Sie den Joghurt mit einem Hauch frischer Minze und etwas geröstetem Müsli für den nötigen Crunch.
- Verwenden Sie unbedingt griechischen Joghurt mit mindestens 2% Fett, da der höhere Fettgehalt und der Zitronensaft die Textur beim Einfrieren deutlich cremiger machen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 120 g (etwa 1/2 Tasse)
- Calories: 135
- Sodium: 50mg
- Fat: 2.5g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 19g